صابع الست

إن أصابع الست يدخل في تركيبه العديد من العناصر، من أهمها البيض، ويعتبر البيض من المواد الغذائية الغنية بالفيتامينات، حيث يحتوي على 13 نوع من الفيتامينات الأساسية والمعادن، وهو سهل المضغ والامتصاص.
كما يحتوي على فيتامين"ب12"، فيتامين"د"، الفوليت ومادة الكولين، وهى مادة غذائية أساسية تساعد على عمل الدماغ، وهذه المادة تنتقل إلى الجنين.
ويؤكد الباحثون أن هذه المادة تساعد على نمو الدماغ وتقوية الذاكرة، ومما يشار إليه، أن البيضة الواحدة تحتوي على 200 ملغ من الكوليسترول، والإنسان العادي يحتاج إلى 300 ملغ من الكوليسترول يوميا، والبيضة الواحدة تعطي في حدود 80 سعرة حرارية، وبالتالي فإنها لا تؤثر على أي حمية غذائية..
المقادير:
* ست بيضات مفصول.
* 1/4 كوب سكر.
* 1/4 كوب دقيق.
طريقة التحضير:
* يُفصل صفار البيض عن البياض، ثم يُخفق صفار البيض، مع 1/2 مقدار السكر جيداً.
* يُضاف الدقيق تدريجياً، ويخفق حتى يتجانس الخليط، ويترك جانباً. * يُخفق بياض البيض، إلى أن يبدأ في التماسك، ثم يضاف النصف الآخر من السكر تدريجياً، أثناء الخفق حتى يصير الخليط صلباً.* يضاف قليل من خليط بياض البيض، والدقيق إلى صفار البيض، مع التقليب حتى يتجانس الخليط.* يضاف الخليط المخفوق إلى الكمية المتبقية من بياض البيض، وتمزج المواد جيداً..* يُوضع قليل من الخليط في كيس حلواني، ثم يُوضع ورق زبدة في صاج على شكل أصابع حوالي 6 سنتمتر..تخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت، لمدة 10: 12 دقيقة. *